arşiv

0, 2010 için arşiv

Sığır filetosu straganof tarifi

Salı, 29 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER
4 kişi için
600 gr sığır filetosu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı rafine yağı
½ tatlı kaşığı çok ince kıyılmış soğan
1 kahve fincanı beyaz şarap
6 çorba kaşığı krema
tuz
az kırmızı yaprak biber
Sosu için:
1 su bardağı kaynar süt
4 çorba kaşığı soğuk süt
1 adet soğan (piyaz doğranmış)
1 çorba kaşığı tepeleme dolu un
1 tatlı kaşığı margarin
2 kahve fincanı beyaz şarap
½ çay kaşığı kırmızı yaprak biber
tuz

HAZIRLANIŞI
Filetoyu piyaz dilimleyip, tuzlayıp, biberleyin. Bir tavaya rafine yağını koyun kızdırın ve tereyağını, soğanı ve eti ilave edin. Hızlı ateşte 2-3 dakika sote yapıp bir tabağa boşaltın, etin bıraktığı suyu tavaya süzdürüp beyaz şarabı ilave edip yarısını çektirin. Kremayı ve hazırladığınız sos kremi ilave edip bir kere kaynatıp ateşten alın. Eti ilave dip karıştırıp servis edin.
Sosun hazırlanışı : Küçük bir kaba yağı ve soğanı koyup orta ateşte 1-2 dakika sote yapıp kırmızı biber ve beyaz şarabı ilave edin. Kaynatarak şarabın yarısını çektirin ateşten alın. Ilık hale gelince unu ve dört kaşık sütü ilave ederek iyice karıştırın. Sünmemesi için 4-5 dakika bekletip kaynar sütü ilave edip karıştırın ve karıştırarak orta ateşte 4-5 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Süzdürün ve kullanın.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Sultan Sarma Bonfile Tarifi

Salı, 29 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER
1 Adet Bonfile
1 Çorba Kaşığı Kıyma
10 Adet İç Antep Fıstığı
1 Tatlı Kaşığı Kıyılmış Pastırma
1/2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Kıyılmış Dereotu

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak, bonfileyi iyice dövün. İçine 1 çorba kaşığı kıyma ve 10 adet fıstığı koyup rulo haline getirin. Daha sonra içe doğru sarın.
Bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağını alıp eritin. İnce ince doğranmış 1 tatlı kaşığı pastırmayı ve kıyılmış dereotunu tavaya koyun. Kaşıkla karıştırarak, birkaç dakika tavada tutup, çıkarın.
Izgarada pişen bonfileyi alarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine tavada kızarttığınız pastırmayı koyun. Dilediğiniz garnitürle birlikte servis yapın.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Soya etli hünkar beğendi tarifi

Salı, 29 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER
150 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
2 adet patlıcan
1 adet limon
4 yemek kaşığı soya yağı
1/2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 yufka, yanları alınarak dikdörtgen hale getirilmiş, ikiye bölünmüş
2 tatlı kaşığı yeşil baharat sosu
1 tatlı kaşığı domates sosu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Yeşil baharat sosu:
1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 tutam fesleğen, 1 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık limon suyu. Yeşil baharatları mikserde çektikten sonra yağ ve limon ile karıştırın.

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. 1 yemek kaşığı soya yağı ile limonu karıştırıp, patlıcanlara ekleyip, püre haline getirin. Sonra, bir tencerede unu, 2 yemek kaşığı soya yağı ile kavurun, üzerine sütü ilave edip, beşamel sos hazırlayın. Sosu ateşten alıralmaz, kaşar peynirini ekleyip, tuz ve şekerle hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz patlıcanla karıştırın.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Sorpa Tarifi

Salı, 29 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER
500 gr kuşbaşı (kuzu eti)
1 adet orta boy soğan
1,5 yemek kaşığı un
Yarım demet taze soğanın yeşili
4-5 dal taze nane
1 ufak kase yoğurt
Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı margarin

HAZIRLANIŞI
Bir tencerenin içine margarini koyun. Ufak ufak doğradığınız soğanları pembeleşene kadar bu yağda kavurun. Etleri ilave edip biraz daha beraber kavurun. Sonra içine bol su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ılınıncaya kadar bekleyin.
Unu ve yoğurdu karıştırıp iyice çırpın. Karıştıra karıştıra etlerin üzerine ekleyin. Taze soğanın yeşilini ve nane yapraklarını doğrayıp içine karıştırın. Servis tabaklarına alıp, üzerine pul biberi serperek servise sunun.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Sebzeli tavuk güveç Tarifi

Salı, 29 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER
750 gr Tavuk (kemikli kuşbaşı)
2 adet patlıcan
2 adet patetes
2 domates
2 sivribiber
2-3 adet soğan
4-5 ad.sarımsak
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça

HAZIRLANIŞI
Tüm sebzeler soyulur, iri iri doğranılıp kızartılır, tavuklar da aynı şekilde yağda kızartılır. Tepsiye önce tavuk etleri, üzerlerine de sebzeler konulur. Soğanlar iri iri doğranılarak, sarımsak, biber ile yağda kavrulur. Domatesler küp seklinde doğranılarak salça baharat ve yarım su bardağından biraz fazla sıcak su ileve edilerek et etlerin üzerine dökülür. Fırında 40 dk. pişirilir.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Sebzeli sac kavurma tarifi

Salı, 29 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER :

½ kg kırmızı yağsız kuş başı et
2 baş soğan
2 diş sarmısak
1 adet havuç
1 su bardağı sıvı yağ
2 domates
1 adet patlıcan
2 adet patates

HAZIRLANIŞI
Önce soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun, hemen ardından etleri de kavurun sonra sebzeleri ekleyin ve kavurma işlemi bitince 1 bardak salçalı su ilave edin yalnız salçalı suya bir çay bardağı süt ilave edilirse daha lezzetli olur.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Shoarma Nedir – Shawarma Nedir

Pazar, 27 Haz 2010 yorum yok

shoarma swarma shawarma diye de bilinir. dönerin değişik bir adlandırmasıdır. Türkiye’de adı yeni duyuluyor. çılgınlar gibi tüketilmeye başlanan bir fast food oluyor.

nasıl yapılır yapılışı :

Shawarma bir çubuk üzerinde et veya tavuk marine şeritler yerleştirerek yapılır; bir soğan ya da domates ve lezzet için destenin en üstünde yer alıyor. The meat is then roasted slowly on all sides as the spit rotates in front of or over a flame for a period of several hours (see rotisserie ). Et sonra yavaş önünde kopyası döner ya da birkaç saatlik bir dönem için bir alev üzerinden tüm yakasında (et lokantası) görmek kavrulmuş olduğunu. Traditionally a wood fire was used but for modern times, a gas flame is more common. Geleneksel bir odun ateşi kullanılan ancak zaman için bir gaz alev daha yaygındır. While many specialty restaurants might offer two or more meat selections, some establishments have just one skewer. Birçok özel restoranlar, iki veya daha fazla et seçimleri teklif olabilir, bazı işyerlerinin sadece bir şiş var.

Different sorts of meat can be used for the shawarma; the principle is that the meat will be placed on a spit, and can be grilled even for the whole day. Et Farklı sıralar shawarma için kullanılabilir; ilkesi olan et bir tükürük alınacaktır, ve ızgarada olabilir Tüm gün için bile. Chunks of fat within the meat make sure that the shawarma stays juicy. Et içinde yağların parçalar bu shawarma sulu kalır emin olun.
devamını oku…

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Rüyada Ayak Görmek

Cumartesi, 26 Haz 2010 yorum yok

Rüyada Ayak Görmek
Rüyada Ayak Görmek; iyi amele, işin devamını sağlayan unsurlara, servetin devamlılığına, Güzel ayak işteki sebat ile elde edilecek hayırlı sonuca, din ve dünya güzelliğine, namazı dosdoğru ve düzenli kılmaya işaret eder.

Ayrıca günahkarın ayağını güzel görmesi tövbe etmesine, Ayakta görülen kkıl borca, Ayakta görülen ziyade güzellik geçimdeki rahatlığa, Ayağın kesilmesi binitin ve malın zarara uğramasına, Ayak parmakları ev halkının bezeklerine, Ayak kemikleri geçim vasıtası olan mal ve sermayeye; Ayağın kayması kazancın gitmesine, ilim ehlinin hata ve unutkanlığına, Ayak, genel olarak kişinin büyüğü, çocuğu, kullandığı vasıta, icra edilen sanat, yadın eden ya da edilen kimseye delalet eder.

Bol kazançlı işe, sıhhatli ve zekice düşüncelere,azimli ve sabırlı davranışlara işarettir. Sakat ayak, kötü haber ve üzüntüye; kıllı ayak, büyük bir suçtan aklanmaya; ayak kesmek, bir iş için ödüllendirmeye; kız ayağı, işlerde başarıya; kadın ayağı, yaşam boyu zorluklara; ayak yıkamak, kar yapmaya işarettir.

Kendi ayaklarınızı görmeniz, can sıkıntısının, kontrolünüzü kaybedebileceğinizin işaretidir. Başka insanların ayakları mantıklı kararları gösterir.

Rüyada temiz ayak görmek; bütün sıkıntıların geride kalacağına işarettir. Kirli ayak ise insanın bir sıkıntısı olduğuna işaret eder.

Rüyada ayak görmek, kisinin servetinin devamli olmasina, iyi amel yapmaya, islerinde iltimat ettigi seye isaret eder. Ayak kemikleri, rüya sahibinin geçim kaynagi olan malina isaret eder.

Ayak kemiklerinden bir kemigin göge çiktigini görmek, rüya sahibinin ölmesine isarettir.
devamını oku…

Categories: Rüya Tabirleri Tags:

Sebzeli Kuzu İncik Tarifi

Cumartesi, 26 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER
6 Adet Kuzu İncik
Tuz, Larabiber
5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Adet Soğan
2 Diş Sarmısak
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Yaprak Defne
Kekik
300 gr. havuç
300 gr. Mantar
Kutu Soyulmuş Domates Konservesi (400 gr.)
2 Yemek Kaşığı Nişasta
2 Yemek Kaşığı Sirke

HAZIRLANIŞI
Incikleri tuzlayıp biberleyin. Fırına uygun bir sahanda yağ ile iyice kızartın. Soğan ve sarmısağı kıyın. Domates salçası, defne ve biraz kekikle beraber edere katıp kavurmaya devam edin. Üç çay bardağı sıcak su ekleyip 175° ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.
Bu süre boyunca etler suyunu çekerse azar azar sıcak su eklemeye devam edin ve incikleri arada çevirin. Bir saat sonra doğradığınız havuçları ve mantarları, 1,5 saat sonra da süzdüğünüz domatesleri ekleyin.
Yemeği fırından çıkarınca etleri bir tabağa alın. Sosu, çok az suda erittiğiniz nişasta ile koyulaştırın. Tuz, karabiber ve sirke ekleyip bir taşım kaynatın. Etleri katıp kekik serpin ve servis yapın.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Sebzeli Haşlama Et Tarifi

Cumartesi, 26 Haz 2010 yorum yok

MALZEMELER
1 Kg Koyun Eti (Kemikli Parça Et)
3 Adet Havuç
3 Adet Patates
2 Adet Limon Suyu
2 Yumurta Sarısı
1 Demet Maydanoz
3 Adet Soğan
4-5 Su Bardağı Su
Tuz , Karabiber

HAZIRLANIŞI
4-5 bardak suyu kaynatalım. Parçalanmış eti, kaynayan suya atıp, doğranmış havuç, patates ve iri doğranmış soğanı ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Düdüklü tencerede yarım saat, çelik tencerede ise etler yumuşayana kadar pişirelim.
Haşlamanın daha lezzetli olması için limon ve yumurta ile terbiye yapmak gerekir. Terbiye için, yumurta sarılarını biraz tuzla çırpalım. Üzerine limon suyunu ekleyelim. Yemeğin suyundan biraz alıp yaptığımız terbiyeye ekleyerek çırpmaya devam edelim. Sonra pişmiş yemeğin üzerine döküp karıştıralım. İnce ince kıyılmış maydanozu da tabaklara serpip haşlamamızı tatlandıralım.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:
mum