arşiv

0, 2011 için arşiv

Gözleme Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

Gözleme Tarifi Yapımı

MALZEMELER
3bardak un
2adet yumurta sarısı
½ bardak su
1bardak sıvıyağ
2kaşık tereyağı
1bardak çekilmiş ceviz

Şerbeti: 1bardak şekeri 2.5bardak su ile kaynatıp 1damla limon suyu damlatın

HAZIRLANIŞI
Unu eleyip ortasını açın: yumurta, tereyağı, yumurta sarısı ve tuz katarak yoğurun. Bezelere ayırın, hepsini merdane ile çay tabağı kadar açın ve 15dk dinlendirip yağda kızartın. Hepsi kızardıktan sonra parçaları soğuk şerbet içine atın ve suyu çektikten sonra ceviz serperek servis edin.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

İçli Börek Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

İçli Börek Tarifi Yapımı

MALZEMELER
5adet yufka, 125gr erimiş margarin, 500gr kıyma, 2adet soğan, 3adet patates, 2kaşık dolmalık fıstık, 2kaşık kuş üzümü, 1adet yumurta, tuz

HAZIRLANIŞI
Kıymayı az yağda kavurun, suyunu salıp çeksin, ardından soğanı rengi dönünce de fıstığı katın. Kuş üzümünü ıslayın. Patatesleri soyup rendeleyin. Rende patatesi de kıymayla beraber kavurun. Kuş üzümünün suyunu süzüp ekleyin. 2dk pişirip soğumaya bırakın.
Yufkaları üst üste serin, ortadan 2’ye kesin hepsini üst üste koyun Fırça kullanarak erimiş margarinle yufkayı yağlayın, geniş olan kısma soğumuş harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Sardıktan sonra ise gül börek şeklinde dolayın. Diğer yufkaları da aynı şekil sarın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün. 170derecede 35dk pişirin.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Ispanaklı Sac Böreğinin Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

Ispanaklı Sac Böreğinin Tarifi Yapımı

MALZEMELER
1kg un
1kg ıspanak
1adet soğan
4adet yumurta
Margarin, tuz

HAZIRLANIŞI
Unu tuz ve ılık suyla karıştırarak hamur yapın ve dinlendirin. Ispanakları yıkayıp ince ince kıyın, soğanı doğrayın. İki kaşık yağ eritin, soğan ve ıspanağı kavurun. Ispanak ölünce yumurtaları karıştırın. Tuzunu serpip pişirin. Dinlenen hamurdan bezeler alıp tepsi büyüklüğünde açın. Yufkaların yarısına harçtan yayıp diğer yarısıyla kapatın ve teflon tavada yağ kullanmadan iki taraflı pişirin, üzerine yağ sürüp sıcak olarak servis edin.(sac üzerinde de yapabilirsiniz)

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Cevizli Bahçe Çöreği Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

MALZEMELER
3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı yoğurt

1 paket bizim margarin yağı

1 bardak sıvıyağ

1 su bardağı dövülmemiş ceviz

1 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

1 çay bardağı maden suyu

YAPILIŞI:
Yağı eritip soğutalım. Yumurtayı şekeri yoğurdu çırpıp diğer malzemeleri koyalım cevizi en son ekleyerek aldığı kadar unla koyu bir kek yapıp yağlanmış tepsiye dökelim önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Peynirli Kiş Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)

* 300 gr Un
* 150 gr Margarin
* 1 Adet Yumurta
* Tuz
Üzerine
* 6-7 Adet Taze Soğan
* 1/2 Demet Dereotu
* 1/2 Su Bardağı Yeşil Zeytin
* 1/2 Su Bardağı Siyah Zeytin
* 150 gr Fıstıklı Salam
* 1 Kutu Labne Peyniri
Yapılışı:
Peynirli Kiş

1 – Kiş hamuru için bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Margarini küp küp keserek, unun üzerine ekleyin. Yumurtayı ilave edin. Hamuru hızlı hızlı yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, buzdolabında yarım saat bekletin.
2 – Kişin üzerine koyacağınız malzeme için soğanları ve dereotunu ince ince kıyın. Yeşil ve siyah zeytinleri ince ince kesin. Fıstıklı salamı küp küp doğrayın. Geniş bir kapta doğranmış zeytinleri, taze soğanı, dereotunu, salamı ve labne peynirini karıştırın.
3 – Hamuru kalıptan biraz daha büyük açın. Kalıbın içine yerleştirin. Fazla kenarlarını bıçakla kesin. Hamurun üzerinde çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğutun. Peynirli harcı üzerine yayın. Dilimleyerek servis yapın.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

İkili Pizza Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (1 Tepsi) Süre: 1 Saat 20 dak. 1 Porsiyon 485 Kalori

HAMUR MALZEMESİ
* Temel tarifteki malzemelerle ve uygulama şekline göre hazırlayın.
KIYMALI MALZEME
* 1 Patlıcan
* 1 Kırmızı Dolmalık Biber
* 3 Diş Sarmısak
* 1 Arpacık Soğan
* 250 gr Kıyma
* Tuz, Karabiber, Kırmızı Toz Biber
* 6 Kahve Fincanı Kaşar Peyniri Rendesi
* 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
HAWAİ USULU
* 1/2 Ananas
* 3 Kereviz
* 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
* Tuz, Karabiber
* 150 gr Haşlanmış Tavuk Göğsü
* 7 Kahve Fincanı Kaşar Peyniri Rendesi
* 400 gr Küp Doğranmış Domates
Yapılışı:
İkili Pizza

1 – Kıymalı malzeme Için patlacanı küçük küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda bekletin.
Biberin çekirdeklerini ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayın. Sarmısağı soyup kıyın. Arpacık soğanını halkalar halinde doğrayın.
2 – Patlıcanın suyunu süzün. 1 çorba kaşığı yağı kızdırıp soğan ve sarmısağı kavurun. Kıymayı ekleyip iyice kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Kalan yağı kızdırıp patlacanı kızartın.
3 – Hawai usulü malzeme için ananası soyup ikiye bölün. Ananası sekize bölün. Kerevizi dilimleyin. Yağı kızdırıp kerevizi kavurun. Haşlanmış tavuk göğsünü ikiye bölün.
4 – Küp doğranmış domatesi hamurun üzerine yayın. Kıymalı karışımı hamurun yarısına yayın. Patlıcan ve biberi ekleyip rendelenmiş peyniri serpin. Hamurun ikinci yarısına kaşar peynirinin yarısını serpip tavuk göğsü, kereviz ve ananası yerleştirin. Kalan kaşar peynirini üzerine serpin.
5 – Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın. Pizzayı fırının alt bölmesinde 25 dakika pişirin.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Büyük Pizza Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)

* 2 Su Bardağı Un
* 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
* 30 gr Margarin
* 1 Su Bardağı Süt
* 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
* 1/2 Su Bardağı Domates Sosu
* 2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşarpeyniri
* 1 Adet Domates
* 1 Su Bardağı Suyu Süzülmüş Mısır
* 1 Su Bardağı İnce Kıyılmış Jambon veya Salam
Yapılışı:
Büyük Pizza

1 – Fırını 220 dereceye ayarlayın. Büyük bir fırın tepsisini hazırlayın. Unu ve tuzu eleyin. Margarini küp küp kesip ilave edin. Bu arada mayayı, şekerli ılık suyun içinde eritip, bir süre kabarmasını bekledikten sonra karışıma ilave edin.
2 -Yoğurarak yağı hamura yedirin. Sütü ilave edin. Gerekirse yine süt ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Tepsinin üzerinde 34 cm çapında yuvarlak oluşturacak şekilde açın. Hamurun üzerini zeytinyağıyla yağlayın. Daha sonra domates sosu sürün. Üzerine de domates dilimlerini yerleştirin. Mısır ve jambon parçalarını serpiştererek 20-25 dakika kadar pişirin. Üçgen dilimlere ayırıp, servis yapın

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Küçük Pizzacıklar

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

1 yumurta
20 gr yaş hamur mayası
Aldığı kadar un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet domates bir parça sucuk 100 gr peynir kırığı Tuz

1- Bir su bardağı ılık su, tuz, şeker ve hamur mayası bir kapta kanştınlır. Yağ ve yumurta akı katılıp, çırpılır.
2- Aldığı kadar un ilave edilip, yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilip, mayalandırmaya bırakılır.
3- Hamur mayalanınca tepsi yağlanır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elle çay tabağından biraz büyükçe yuvarlaklar yapılıp, tepsiye dizilir.
4- Sucuk ufak ufak doğranır. Domates de minik minik doğranır. Doğranmış sucuk, domates ve peynir kanştınlır (Arzu edilirse sivri-biber de doğranır).
5- Hazırlanan bu iç pizzacıklarm ortalarına bölüştürülür. Pizzaların kenarlarına yumurta sarısı sürülür. 15 dakika bekletilip kızgın fırına verilir.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Ayvalı Tart Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

•4 tane ayva
•5 yumurta
•1 çay bardağı süt
• Aldığı kadar un
•2 kaşık nişasta
•1 su bardağı şeker
•2 bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 100 gr tereyağı
• 1 tutam tuz

1- Tereyağı, şeker, yumurta, tuz, süt ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılıp karbonat da ilave edilip, karıştırılır (tartın renginin kararmaması için karbonatı sıkılmış yarım limon suyu ile karıştırıp kullanmak gerekir).
2- Karışıma aldığı kadar un ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
3- Tart hamurunu kalıba göre bir parmak kalınlığında açılır ve kalıbın kenarlarına 1 parmak yukarı doğru
taşırdır. Çatal tartın birkaç yerine batırıp çıkarılır.
4- Tartın düzgün kabarması için kızgın fırında pişirilir. Üzerine ayvalı muhallebi soğuk olarak dökülüp buzdolabında dinlendirilir. Üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz.
5- Ayvalı Muhallebinin Yapılışı: Ayvalar rendelenip 1.5 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ile ayvalar hamur gibi oluncaya kadar pişirilir.
6- Ayrı bir kapta 2 kaşık nişasta 2 su bardağı su ile karıştırıp kaynamakta olan ayvanın içine dökülür, karıştıra karıştıra pişirilir.
7- Parlak bir kıvama gelince ateşten alınıp soğutulur.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:

Kete Tarifi

Pazar, 31 Tem 2011 yorum yok

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı tereyağı ve sıvı yağ karışımı
• Aldığı kadar un
• 20 gr yaş hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı tuz Ketenin içi:
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
1- Bir kapta ılık sütle maya eritilir. Tuz, ılık su ve biraz da un ilave edilip çırpılır. Mayalandırılır. Mayası gelince yeterince un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Üzeri örtülüp tekrar mayalanmaya bırakılır.
2- Hamur 8 eşit parçaya bölünür. Her parça oklava ile büyükçe açılıp tereya-ğıyla yağlanır.
3- 4 yufka üst üste konup araları yağlanır. Yufkalar 4’e bölünüp her parçaya kavrulmuş undan konarak 4 tarafından dikkatlice kapatılıp yuvarlak hale getirilir. Elle hafifçe bastırılarak pide şekline getirilip yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
4- Bir tepsiye 4 tane pide yapılıp yerleştirilir. Yarım saat mayalandırılıp üzerine bol yumurta sarısı sürülüp, kızgm fırına verilir. Geri kalan 4 pide de aynı şekilde yapılıp tepsiye dizilir ve pişirilir.

Categories: Yemek Tarifleri Tags:
mum